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Hauptsächlich verkaufen wir unsere Produkte auf verschiedenen Wochen- und Regionalmärkten.
Wenn wir nicht auf dem Markt sind können Sie auch bei uns zu Hause einkaufen.
Winterpause bis vorrausichtlich Mitte März 2026

Alle aktuellen Infos: Markt- & Hofverkauf

Unsere Kontaktdaten Anfahrt ... Kontakt

Zur Geschichte unseres Ziegenhofes und ein kurzes Filmportrait: Über uns

Ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen stellen wir ein breits Sortiment an Ziegenkäse her.
Wir präsentieren unsere verschiedenen Käsesorten, informieren Sie über Milch und halten weitere Nützliche Infos für Sie bereit:
Ziegenkäse, Milch und Molke 		Unsere Hofkäserei als Teil der Milch- und Käsestraße MV: Hofkäserei
Der norddeutsche Käsepreis, eine besondere Auszeichnung für unsere Käserei: Käsepreis 2017
Frisches Ziegenfleisch und Ziegenwurst, Die nächsten Schlachttermine, Preisliste und Vorbestellung ...
Alle aktuellen Infos: Ziegenfleisch

Alles über unsere Ziegen, Tierwohl und Tiergesundheit, unsere Ziegenrassen und die Ziegenlämmer
Unsere Ziegen 		Zum Verkauf stehende Tiere, Herdengesundheit... Tierverkauf
Die Archeregion Flußlandschaft-Elbe: Archebetrieb
Eindrücke von unserem Hofleben. Mit Infos über unsere kleine "Häuslerkate" als Zentrum unseres Hofes mit Käsküche, Reiferäumen und dem Verkaufswagen an der an der Straße.
Und natürlich auch über unsern Ziegenstall mit geräumigen Auslauf ca. einen Kilometer entfernt.
Haus & Hof 		Infos über die vielvältigen Angebote in unserer Region Die Umgebung
Über die Partnerschaft und
Filmspot: Wir sind Biosphäre
Partner Biosphäre

Über die Möglichkeiten ein Praktikum bei uns zu machen, die verschiedenen Arbeitsbereiche, Vorrausezungen und Dauer: Praktikum 		Workshops
Die Impressumsdaten, Haftung für Inhalte und Links, Urheberrecht und Datenschutz: Impressum
Hinweis: Tagesaktuelle Infos sind dem jeweiligen Thema zugeordnet.
Also z.B.: Markt- und Hofverkauf oder Ziegenfleisch
Hauptsächlich verkaufen wir unsere Produkte auf verschiedenen Wochen- und Regionalmärkten.
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Ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen stellen wir ein breits Sortiment an Ziegenkäse her.
Wir präsentieren unsere verschiedenen Käsesorten, informieren Sie über Milch und halten weitere Nützliche Infos für Sie bereit:
Ziegenkäse, Milch und Molke
Unsere Hofkäserei als Teil der Milch- und Käsestraße MV: Hofkäserei Der norddeutsche Käsepreis, eine besondere Auszeichnung für unsere Käserei: Käsepreis 2017
Frisches Ziegenfleisch und Ziegenwurst, Die nächsten Schlachttermine, Preisliste und Vorbestellung ...
Alle aktuellen Infos: Ziegenfleisch

Alles über unsere Ziegen, Tierwohl und Tiergesundheit, unsere Ziegenrassen und die Ziegenlämmer
Unsere Ziegen
Zum Verkauf stehende Tiere, Herdengesundheit... Tierverkauf Die Archeregion Flußlandschaft - Elbe: Archebetrieb
Eindrücke von unserem Hofleben. Mit Infos über unsere kleine "Häuslerkate" als Zentrum unseres Hofes mit Käsküche, Reiferäumen und dem Verkaufswagen an der an der Straße.
Und natürlich auch über unsern Ziegenstall mit geräumigen Auslauf ca. einen Kilometer entfernt.
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Über die Partnerschaft mit dem Biospährenreservat
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Über die Möglichkeiten ein Praktikum bei uns zu machen, die verschiedenen Arbeitsbereiche, Vorrausezungen und Dauer: Praktikum 		Workshops

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Also z.B.: Markt- und Hofverkauf oder Ziegenfleisch

Ziegenhof Gülzer Geißen
Am Gülzer Wald 10 - Ot: Gülze - 19273 Teldau














Prakitkum während der Lämmerzeit Beschreibung: Die Ziegengeburten finden zwischen Mitte Januar und Ende Februar statt. Das Wohlergehen von ca. 150 neugeborenen Lämmern steht dann im Vordergrund. Dies ist sicherlich die spannenste und auch intensivste Zeit im Umgang mit den Ziegen! Alles hier richtet sich dann nach dem Rythmus der Ziegen.

Inhalte: Die Schwerpunkte des Praktikums liegen bei der Versorgung und Pflege der Ziegen und Lämmer, der Geburtsüberwachung und der Unterstüzung bei der Geburtshilfe.

Prakikumsbeginn/-dauer: beginnend Anfang/Mitte Januar 2024 - 6 bis 8 Wochen

Voraussetzungen: Wichtig ist uns natürlich vor allem Dein Interesse an Ziegen! Da der Ziegenstall nicht direkt am Haus liegt wäre ein Führerschein für PKW sinnvoll (aber nicht zwingend notwenig).

Hinweis: bei Interesse ist ein anschließendes Praktikum in der Käserei möglich.

Prakitkum Lämmeraufzucht Beschreibung: Die Ziegengeburten finden zwischen Mitte Januar und Ende Februar statt. Das Wohlergehen von ca. 150 neugeborenen Lämmern steht dann im Vordergrund. Dies ist sicherlich die spannenste und auch intensivste Zeit im Umgang mit den Ziegen! Alles hier richtet sich dann nach dem Rythmus der Ziegen. Nachfolgende Seiten:

Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: über uns:
Alles begann 2007 als Hobby-Haltung mit vier Ziegen und einem Böckchen. Inzwischen sind wir stolz auf unsere größere Herde und natürlich unsere verschiedenen Käsesorten. Die Hobby-Zeiten sind vorbei und wir beide voll im eigenen Betrieb eingespannt: Rudi ist hauptsächlich für das Melken und die Käserei zuständig, Uli mehr für die Vermarktung. Kaufen können Sie unseren Käse im Hofladen und auf den Wochenmärkten. Als gutes Team, mit guten Produkten freuen wir uns auf viele gute Kunden. Partner Biosphärenreservat:
Als Partner des UNESCO Biosphärenreservates "Flusslandschaft Elbe" fühlen wir uns dessen Zielen verbunden. Gemeinsam wollen wir die nachhaltige Entwicklung der Region fördern. Deshalb bemühen wir uns um eine intensive Zusammenarbeit mit andern Betrieben aus der Region. Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten und durch umweltgerechtes Wirtschaften zum Schutz unserer natürlichen Umwelt beizutragen. Wir möchten durch unsere Arbeit auch dazu beitragen, den Gästen im Biosphärenreservat einen angenehmen Aufenthalt mit ansprechenden Naturerlebnissen zu bieten. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Herzlich willkommen auf dem Ziegenhof Gülzer Geißen: Unsere kleine Käsemanufaktur produziert nicht nur Käse zum Genießen, auch die Landschaft lädt zum Genießen ein. Das Duo-Team und alle Vierbeiner freuen sich über Ihren Besuch und natürlich über jedes Interesse an unseren Köstlichkeiten und gesunden Produkten. Lernen Sie den Naturpark Mecklenburgisches Elbetal, uns, unsere Tiere und unseren Käse kennen! Gerne auch vor Ort auf unserem kleinen Hof! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Bandekow, Besitz, Blücher, Kuhlenfeld, Neugülze, Zahrensdorf, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Lühneburger Heide, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Gesthacht, Geestacht, Lübeck, Schwarzenbeck, Schwartau, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Lühneburger Heide, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Elbe-Radweg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Der Räumliche Bezug unseres Ziegenhofes: In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Gemeinde Teldau verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Lüneburger Heide verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Stiepelse verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Amt Neuhaus verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Boizenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Ludwigslust verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Hagenow verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Wittenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze am Rande der Metropolregion Hamburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze im Nordwesten von Mecklenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Naturparks Elbtalaue verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze inmitten des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in mitten des UNESCO Biosphärenreservats Flusslandschaft Elbe verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Elbe verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze direkt am Elberadwanderweg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Drawehn verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Jeetzel verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Darchau verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Dahlenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Zarrentin verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lanze verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Neugüster verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von der Schaale verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Schalsees verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Sude verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe des Wendlandes verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Göhrde verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Bleckede verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Dömitz verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lüchow verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). 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Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Bergedorf verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. 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Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze am Rande der Griesen Gegend verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lauenburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe zu Schleswig-Holstein verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe zu Niedersachsen verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in Norddeutschland verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Lübeck verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe der Hansestadt Lübeck verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten. In der kleinen Käsemanufaktur (Hofkäserei) unseres kleinen Ziegenhofes produzieren wir ausschließlich aus der Milch (Ziegenmilch) unserer eigenen Ziegen in Urproduktion Ziegenkäse (Rohmilchkäse) den wir in unserem Hofladen (Ab Hof-Verkauf) hier in Gülze in der Nähe von Hansestadt Hamburg verkaufen. Des weiteren verkaufen wir hier auch saisonal Ziegenfleisch und Ziegenwurst (Wurstkonserven und Ziegen-Salami). Auch auf verschiedenen Märkten in und um Hamburg ist unser Ziegenhof (Milchziegenhof) mit einem Marktstand vertreten.
Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Die Lämmer werden zu mehreren Terminen über den Sommer und Herbst geschlachtet. Um Ihre Wünsche erfüllen zu können, bitten wir Sie um Vorbestellung.
Danach werden sie auf der Weide gehalten und mit einem Alter von 6 bis 8 Monaten geschlachtet. Durch den bewussten Verzicht auf das Mästen der Tiere, erhält das Fleisch seinen milden, unaufdringlichen und arttypischen Eigengeschmack, der leicht zwischen den Ziegenrassen variiert. Das Fleisch der Zickel schmeckt (anders als bei Schaflämmern) überhaupt nicht talgig und lässt sich auf unterschiedlichste Art zubereiten. Ein Beizen des Fleisches bei der Zubereitung mit Buttermilch oder Rotwein ist nicht notwendig. Ziegenlammfleisch wird in folgende Teilstücke eingeteilt: 1 Schulter 2 Keule 3 Vorder- und Hinterhaxe 4 Rücken 5 Hals/ Nacken 6 Brust / Rippen 7 Dünnung Schulter Die Ziegenschulter kann mit und ohne Knochen zubereitet werden. Sie bietet erstklassiges Fleisch für Gulasch, Schmor- und Rollbraten oder auch für würzige Fleischspieße. Auch als Einlage in deftigen Eintopf-Gerichten und Gemüsesuppen ist das Fleisch bestens geeignet. Keule Die Ziegenlammkeule eignet sich besonders als ganzes mit dem Knochen zum Braten. So hält sie besser zusammen und lässt sich leichter aufschneiden. Die Scheiben der Keule eignen sich auch zum Kurzbraten, als Ziegenlammsteak und Ziegenlammschnitzel. Vorder- und Hinterhaxe Die Ziegenlammhaxe wird aus dem unteren Teil der Keule geschnitten. Vorzüglich schmeckt sie gebraten oder geschmort. Rücken Der Ziegenlammrücken eignet sich zum Braten, Kurzbraten, Grillen und Schmoren. Er kann mit frischen Kräutern wie z.B. Estragon am Stück gebraten werde. Das Ziegenlammfilet ist das zarteste Stück und wird aus den ausgelösten Stücken unter dem Rücken zubereitet. Der Rücken kann auch in Steaks oder Koteletts aufgeteilt werden. Hals / Nacken Aus Nacken und Hals lassen sich Ragout, ebenso wie Gulasch oder auch deftige Eintöpfe zubereiten. Das Halsfleisch ist aber auch gekocht und geschmort sehr zu empfehlen. Brust Die Ziegenlammbrust weist einen hohen Fettanteil auf und ist ideal zum Kochen. Sie findet z.B. Verwendung in Eintöpfen, Gulasch, Ragouts oder Suppen. Dünnung Die Dünnung eignet sich hervorragend zum Braten, Schmoren, Kochen und Grillen. Gefüllt mit feinen Kräutern und anderen Zutaten ist sie ein besonderer Genuss. Ebenfalls eignet sie sich für Ragout oder Rollbraten.
Unser Ziegenkäse – Die Zutaten Ziegenmilch Die wichtigste Zutat unseres Käses ist natürlich unsere Ziegenmilch! Wir verwenden ausschließlich die Milch unserer eigenen Ziegen – So haben wir die größtmögliche Kontrolle über deren Qualität. Unsere Ziegen können ganzjährig auf den verschiedenen Koppeln weiden und bekommen zusätzlich gutes Heu. Als Ergänzung des Grundfutters erhalten sie zusätzlich gepresste Luzerne. Des weiteren verfüttern wir beim Melken etwas gequetschten Hafer. Alle unsere Futtermittel sind Gentechnikfrei! Wir verwenden keinerlei industriell gefertigte Mischfutter. Säuerungskulturen Die Säuerungskulturen bestehen aus verschiedenen Bakterien, die in erster Linie ein Säuern der Milch bewirken. Außerdem sind diese Bakterienkulturen für die Aromabildung im Käse wichtig. Zusätzlich zur natürlichen, in der Rohmilch enthaltenen Säuerungsflora (verschiedene Milchsäurebakterien), verwenden wir verschiedene Reinkulturen. Diese sind notwendig, um dem Käse einen spezifischen Geschmack zu verleihen. Reifungskulturen Die verschiedenen Pilz- und Bakterienkulturen sind für die weitere Ausprägung des Aromas und der Käseoberfläche von Bedeutung. Je nach Käsesorte verwenden wir hierfür Weißschimmel (Penicillium candidum), Milchhefe (Geotrichum candidum) und Rotkultur (Brevibacterium linens) Lab Wir verwenden nur natürliches Zickel-Lab. Dieses wird aus den Labmägen von Ziegenlämmern nach der Schlachtung gewonnen. Da jede Milchtierhaltung immer auch die Schlachtung von Tieren nach sich zieht, sehen wir darin kein Problem. Die bei der Käseherstellung verwendeten Labmengen sind sehr gering, so dass im fertigen Käse nur noch Spuren des tierischen Ausgangs-Produktes vorhanden sind. Aus Pilzkulturen erzeugte Labaustauschstoffe („vegetarisches Lab“) lehnen wir hingegen ab. Kräuter und Gewürze Alle den verschiedenen Käsen zugegebenen Kräuter stammen aus biologischem Anbau. Wir verwenden grünen Pfeffer, Knoblauch, Thymian, Schabziger-Klee und „Kräuter der Provence“ (Inhalt: Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Knoblauch und Sonnenblumenöl). Des Weiteren verwenden wir Holzasche (Lebensmittelkohle) zur Oberflächenreifung einiger Käsesorten. Salz Zum Salzen und Pflegen der Käse verwenden ausschließlich unraffiniertes Steinsalz. Es zeichnet sich durch einen hohen Mineralstoffgehalt aus. Es enthält keinerlei Zusätze.
Ziegen – Rohmilch Frische Ziegenmilch unterscheidet sich geschmacklich nur leicht von Kuhmilch. Das häufige Vorurteil, dass Ziegenmilch nach Ziegen(-Bock) schmeckt, beruht auf der Eigenschaft, dass Ziegenmilch schneller Fremdgerüche aufnimmt als Kuhmilch. Da Ziegen früher oft unter wenig artgerechten und hygienisch fragwürdigen Bedingungen gehalten wurden, übertrug sich so der Stallgeruch beim Melken auf die Milch, was dieses Vorurteil begründete. Frisch und hygienisch einwandfrei gemolkene Ziegenmilch schmeckt leicht süßlich und aromatisch mit einer leicht herben Note, wofür der höhere Gehalt an Caprinsäure verantwortlich ist. Ziegenmilch enthält zwischen 2,8-3,5 % Eiweiß, 2,7-3,5 % Fett und ca. 4,4 % Laktose. Im Nährwert und in der Trockenmasse unterscheidet sich Ziegen- und Kuhmilch nur unwesentlich. Ziegenmilch enthält im Vergleich zur Kuhmilch mehr kurz- und mittelkettige Fettsäuren, die zudem in kleineren Fettkügelchen vorliegen als bei der Kuhmilch. Durch diese größere Oberfläche kann das Fett besser von Enzymen aufgespalten werden, und ist damit besser verdaulich. Der hohe Anteil an kurz- und mittelkettigen Fettsäuren trägt ebenfalls zu einer besseren Verdaulichkeit bei. Eine künstliche Homogenisierung (mechanisches Aufspalten der Fettkügelchen zur Verbesserung der Verdaulichkeit) ist daher bei Ziegenmilch unnötig. Außerdem weist Ziegenmilch auch größere Mengen an konjugierter Linolsäure (CLA) auf. Dieser Fettsäure werden verschiedene positive gesundheitliche Wirkungen nachgesagt (z.B. bei Arteriosklerose, Bluthochdruck und Stärkung des Immunsystems). Auch die Proteine der Ziegenmilch sind besonders gut verdaulich. Im Vergleich zu Kuhmilch hat Ziegenmilch einen niedrigeren Gehalt an Kasein und einen höheren Anteil an wasserlöslichem Molkeprotein. Viele Kuhmilchallergiker können Ziegenmilch gut vertragen. Allerdings sind manche Menschen auch gegen die Milchprodukte beider Tierarten allergisch. Betroffene sollten daher selbst anhand kleiner Mengen testen, ob sie Ziegenmilch vertragen. Auf Grund der gesetzlichen Bestimmungen können wir unsere Rohmilch, nur direkt ab Hof abgeben!

Ziegenmolke Ziegenmolke entsteht bei der Käseherstellung. Bei der Gerinnung der Milch zu Käse bleibt sie als flüssiger Bestandteil der Milch zurück. Molke besteht zu 94 % aus Wasser, zu 4 bis 5 % aus Milchzucker (Laktose) und ist nahezu fettfrei. Außerdem enthält sie Milchsäure, die Vitamine B1, B2 (was die grünliche Farbe bewirkt) und B6 sowie Kalium, Calcium, Phosphor und andere Mineralstoffe. Molke enthält deutlich weniger Eiweiß als Milch. Insbesondere enthält sie anders als Milch kein Kasein sondern ca. 0,6 bis 1 % Molkeeiweiß. Bei der Herstellung von Weich- und Schnittkäsen die mit Lab erzeugt werden, entsteht Süßmolke (oder auch Labmolke genannt). Von den Molkearten hat sie den höchsten Protein- und den geringsten Mineralstoffgehalt. Bei der Herstellung von Quark und Frischkäse, die vor allem mit Milchsäurebakterien dickgelegt werden, entsteht die Sauermolke. Diese enthält insbesondere mehr Calcium als die Süßmolke und schmeckt leicht säuerlich. Gegenüber der Süßmolke enthält sie etwas weniger Molkeeiweiß Wirkung von Ziegenmolke Molke ist kein Wundermittel. Molke ist aber ein fett- und kalorienarmes Lebensmittel, das neben hochwertigem und besonders leicht verdaulichen Molkeeiweiß auch einen hohen Gehalt an Vitaminen (B1, B2, B6) und Mineralstoffen (Kalium, Kalzium) enthält. Aufgrund der Inhaltsstoffe wirkt Molke positiv auf den Verdauungstrakt. Sauermilchprodukte, wie Molke, fördern eine intakte Darmflora. Aus dem enthaltenen Milchzucker (Laktose) entsteht bei der Verdauung im Darm rechtsdrehende Milchsäure. Diese fördert den Aufbau einer gesunden Darmflora. Molke wirkt leicht abführend. Als erfrischendes Sommergetränk sollte Ziegenmolke gekühlt aufbewahrt und alsbald entweder pur oder gemixt mit Fruchtsäften getrunken werden. Vorsicht: Menschen mit einer Laktose-Intoleranz sollten auf Ziegenmolke verzichten ! Ziegenhof Gülzer Geißen - Unser Käse: Kontrolliert stellen wir verschiedene Rohmilchkäse her, ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen. Vom Frischkäse bis zum lang gereiften Schnittkäse achten wir auf höchste Qualität. Unsere Preise sind produktionsbedingt höher als bei sonst üblicher Massentierhaltung. Bewusst produzieren wir ein hochwertiges Lebensmittel, das auch seinen Preis hat. Gerne informieren wir über alles, was bei einem guten Stück unseres Käses im Verborgenen an liebevoller Arbeit dahinter steckt! Suchbegriffe: Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Hofverkauf: Wann geht´s los? Ab Januar werden die Lämmer geboren und sie nuckeln so lange wie möglich. Dann wird gemolken und es gibt wieder Käse. Der Hofverkauf beginnt im April. Immer sonntags sind wir für Sie da, gerne auch an anderen Tagen nach Vereinbarung. Wir freuen uns auf Ihren Besuch ! Suchbegriffe: Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Abhofverkauf, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Käseverkauf, Käseversand, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Käse-Versand: Während der Melk-Saison versenden wir auf Wunsch vakuumverpackt unsern Schnittkäse. Der Versand ist allerdings abhängig von den sommerlichen Außentemperaturen. Fragen Sie uns ! Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Versand, Hofversand, Postversand, Käse, Ziegenkäse, Kräuterkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Hofladen, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Unsere Ziegen: Zur Zeit hüten wir 16 Ziegen und 2 Böcke. Als Herdbuchzüchter sind wir Mitglied im Landesschafs- und Ziegenzuchtverband Mecklenburg-Vorpommern. Es sind gehörnte Toggenburger Ziegen, eine robuste Milchziegenrasse aus der Schweiz, die auch für das norddeutsche Klima sehr gut geeignet ist. Unsere Ställe sind zu den Wiesenkoppeln geöffnet und neben frischem Gras steht immer bestes Heu von den Wiesen des Naturschutzgebietes bereit. Suchbegriffe: Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Diashow über die Geburt eines Ziegenlammes: Montag 19.Januar 2010 Rubi bekommt ein Lamm Diashow über die Geburt von Rubis prächtigem Böckchen Suchbegriffe: Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke,
Ziegenhof Gülzer Geißen - Haus und Hof: Zentrum des Ziegenhofes ist unser kleines Büdnerhaus von ca. 1830. Nebenan entstehen unsere kleine Käseküche und der Hofladen. Noch Manches befindet sich hier im Aufbruch! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Die Umgebung: Unser Ziegenhof liegt inmitten des Naturparks Mecklenburgisches Elbetal am Rande des Naturschutzgebietes der Sude- Schaaleniederung. Unsere Umgebung hat vielfältige und reizvolle Landschaften zu bieten: Die Flußniederungen von Elbe, Sude und Schaale, Deich- und Polderlandschaften, ausgedehnte Binnendünengebiete, prägende Warft- und Wurtehäuser, die historische Kleinstadt Boizenburg und viele Dörfer mit reetgedeckten Häusern. Der bekannte Elbe-Radwanderweg durchquert diese Landschaft und unser Ziegenhof als Anlieger lädt gerne alle Radler zu einem Stop ein! Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Schwarzenbek, Lühneburger Heide, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Anfahrt: Anfahrt mit dem Auto: Gülze liegt ca. 70 km von Hamburg entfernt, direkt an der B 195, die von Zarrentin über Boizenburg nach Dömitz führt. Boizenburg liegt außerdem an der B 5 von Hamburg nach Berlin. Anfahrt mit dem Rad: Die Ostroute des gut ausgebauten Elberadweges führt direkt durch Gülze. Bis zum Boizenburger Bahnhof sind es von hier ca. 6 km. Eine Elbüberquerung ist außer in Lauenburg auch mit den Elbfähren in Bleckede und in Neu Darchau möglich. Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Kontakt: Ziegenhof Gülzer Geißen Am Gülzer Wald 47 19273 Gülze Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Newsletter abonnieren: Vieleicht zwei bis dreimal im Jahr informieren wir über Neuigkeiten vom Ziegenhof Gülzer Geißen Suchbegriffe: Newsletter Hofladen, Hofverkauf, Hofversand, Käseversand, Ziegengeburt, Geburt, Zickel, Ziegenlämmer, Ziegenbilder, Geißenbilder, Diashow, Ziegenvideo, Ziegenmovee, "Photos von Ziegen", photos, fotos, Ziegenfotos, Ziegenphotos, guelzer-geissen, Guelzer, Ziegen, Goats, Toggenburger, Toggenburg, Käse, Ziegenkäse, Geissenkäse, Geißenkäse, Schnittkäse, Weichkäse, Frischkäse, Hartkäse, Ziegenschnittkäse, Ziegenweichkäse, Ziegenhartkäse, Ziegenfrischkäse, Fromage, Milch, Ziegenmilch, Geissenmilch, Geißenmilch, Geiß, Geiss, Geißen, Geissen, Milchprodukte, Yogurt, Yoghurt, Hofkäserei, Käseküche, Käsespezialitäten, Hofladen, Ziegenhof, Geissenhof, Geißenhof, Ziegenzucht, Bauernhof, Zickel, Lämmer, Herdbuchzucht, Zuchtbock, Ziegenbock, Ziegenböcke, Gülze, Teldau, Stiepelse, Neuhaus, Boizenburg, Ludwigslust, Hagenow, Wittenburg, Region, Metropolregion, Hamburg, Elbetal, Mecklenburg, mecklenburgisches, Naturpark, Biosphärenreservat, Elbe, Elberadwanderweg, Elbufer, Drawehn, Jeetze, Darchau, Dahlenburg, Zarrentin, Lanze, Neugüster, Radwanderweg, Wanderweg, Schale, Schalsee, Sude, Wendland, Göhrde, Fähre, Bleckede, Dömitz, Lüchow, Dannenberg, Hitzacker, Bergedorf, Preten, Lüneburg, Griese Gegend, Lauenburg, Schleswig-Holstein, Niedersachsen, Norddeutschland, Rudi, Tussing, Uli, Ulrich, Korte
Ziegenhof Gülzer Geißen - Werbesprüche
Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Unseer Ziegenkäse für jeden Anlaß
Ziegenhof Gülzer Geißen - Impressum und rechtlicher Hinweis: www.guelzer-geissen.de Verantwortlich für Inhalt und Realisierung: Ziegenhof Gülzer Geißen Inhaber: Rudi Tussing Am Gülzer Wald 47 19273 Gülze Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Suchbegriffe: Frische Ziegenmilch, Milch, Rohmilch Wenngleich unser Ziegenhof sehr viel Aufmerksamkeit und Arbeit verlangt, so biete ich auch Heute noch meine Dienste in meinem Beruf als Hochbauingenieur (Fachrichtung Architektur) an. Auch meine Erfahrungen bei der Gestaltung und Realisierung von Internetseiten biete ich Ihnen gerne an. Neben meinem erlernten Beruf als Hochbauingenieur der Fachrichtung Architektur habe ich mich in den vergangenen Jahren intensiv mit der Gestaltung von Internetseiten beschäftigt. So ist auch unser eigener Internetauftritt von mir gestaltet und realisiert worden. Gerne bringe ich meine Erfahrungen auch bei der Gestaltung Ihrer eigenen Homepage oder Internet-Visitenkarte ein. Sprechen Sie mich an: Kontakt Weitere Referenzen : Gästehaus "Altes Pfarrhaus" in Blücher über ein Jahrzehnt war ich in Hamburg als freier Architekt tätig. In den vergangenen Jahren habe ich mich zum einen mit der Innenraumgestaltung von Wohnräumen und Büros, zum anderen mit Umbauten und Umnutzungen bestehender Gebäude beschäftigt. Auch bei der Gestaltung größerer Wohnhausgärten habe ich mitgewirkt. Neben meiner Arbeit auf unserem Ziegenhof arbeite ich auch heute noch gerne in meinem Beruf. Sprechen Sie mich gerne an: Kontakt Toggenburger - Ziegenkäserei - Gülzer Geißen Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Beschreibung Toggenburger Ziege Die Toggenburger Ziege wird kurz- und langhaarig gezüchtet, in hellbrauner bis mausgrauer Färbung. Die Ohren sind hell, ebenso führen helle Streifen vom Ohrgrund zum Maul. Beine, Schwanzansatz und angrenzende Körperteile sind hell bis weiß. Mittlerer bis großer Rahmen. Hornlose und gehörnte Tiere. Saisonale Brunst. Frühreife, Erstzulassung mit sieben bis neun Monaten. Fest ansitzendes, drüsiges Euter mit ausgeprägtem Zentralband, Bauch- und Schenkeleuter, klar abgesetzte, mittellange Striche. Leichte Melkbarkeit. Herkunft und Verbreitung Die Toggenburger Ziege hat ihren Ursprung in der Schweiz. Maße und Gewichte Maße und Gewichte der Toggenburger Ziege Ziegen Böcke Widerristhöhe (cm) 68 - 80 75 - 90 Gewicht (kg) 50 - 75 65 - 100 Leistungen Milchmenge Inhaltsstoffe: 40 kg Fett +Eiweiß, 240-Tage-Milchleistung ca 700 - 800 kg, 4 bis 5 % Fett, 3 bis 4 % Eiweiß / 240- Tage Laktation. Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind höhere Leistungen möglich. Fruchtbarkeit: Gute Fleischleistungseigenschaften, Frühreife und gute Frucht-barkeit, im Durchschnitt zwei Lämmer pro Jahr. Eignung für die Landschaftspflege. Zuchtziel Toggenburger Ziege Angestrebt wird eine fruchtbare, widerstandsfähige und langlebige Ziege mit hoher Fett- und Eiweißleistung sowie Eignung zur Land-schaftspflege. Der Rücken soll möglichst straff sein, das Becken breit angelegt und nicht zu stark abfallen. Das Fundament soll trocken und nicht zu fein, die Beinstellung korrekt sein. Gefordert wird ein gleichmäßiges, geräumiges, drüsiges und fest angesetztes Euter, das weit nach vorne und im Schenkelbereich hinauf reicht. Die gleichermaßen für das Hand- und Maschinenmelken gut geeigneten , leicht melkenden Striche sollen mittig unter den Hälften angesetzt, senkrecht nach unten weisen, mittellang, gleichförmig und klar abgesetzt Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt Ziegenlämmer von unseren Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Wir züchten sowohl kurzfellige Toggenburger Ziegen (britische Toggenburger), als auch lanfellige bis mittelangfellige Toggenburger Ziegen. Alle unsere Toggenburger Ziegen sind gehörnt. Bocklämmer von unseren Toggenburger Ziegen zu verkaufen. Ziegenhof Gülzer Geißen - Toggenburger Ziegenzucht: Toggenburger Ziege Toggenburger Die Toggenburger Ziege ist eine hellbraun-weiß gefärbte Ziegenrasse, deren Stammzuchtgebiet in Obertoggenburg im Kanton St. Gallen liegt. Sie gilt als außerordentlich robuste Ziege und wurde deshalb in viele Länder exportiert, wo sie rein weitergezüchtet oder in dortige lokale Ziegenrassen eingekreuzt wurde. Traditionelle Haltung und Bedeutung Die Toggenburger ist um 1850 entstanden, vermutlich aus einer Kreuzung zwischen der Gemsfarbigen Gebirgsziege und der Appenzellerziege. Bei dieser somit recht jungen Rasse wurde bereits sehr früh (ab 1892) die Vereinheitlichung vom Kanton St. Gallen offiziell angestrebt. Besonderes Augenmerk wurde dabei – neben der Färbung – auf den Körperbau gelegt. (Gut gestellte kräftige Gliedmaßen, hohes Gewicht, gutes Euter mit ausgeprägtem Voreuter und korrektem Zitzensatz.) Traditionell wird die Toggenburger Ziege in kleiner Anzahl von Bauern gehalten. Diese halten sie gerne gemeinsam mit anderen Tieren (meist Kühen) auf der Weide. Da Ziegen viele Kräuter und Sträucher fressen, die von Kühen verschmäht werden, hat dies Vorteile bei der Weidepflege, bedeutet aber beim Umzäunen der Weideflächen einen Mehraufwand, da Ziegen sich im Gegensatz zu Kühen nicht durch einen einfachen Elektrozaun am Ausbrechen hindern lassen. Gerne werden Toggenburger in kleiner Zahl auch auf Kuhalpen gesömmert, wo sie sich um die Landschaftspflege verdient machen. Körperliche Merkmale Wiederkäuende Toggenburger Die Toggenburger Ziege ist eine kräftig gebaute, mittelgroße Ziege mit eher länglichem Körperbau (Widerristhöhe der weiblichen Tiere 70–80 cm, der männlichen 75–85 cm; Mindestgewicht weibliche Tiere 45 kg, männliche 65 kg). Die Tiere sind meist hornlos, es werden aber auch gehörnte zur Zucht zugelassen. Die Hörner sind gelegentlich asymmetrisch oder verwachsen. Alle Exemplare tragen einen kräftigen Bart, die meisten haben Zotteln. Das Fell ist glatt und kurz bis mittellang. An der Brust und besonders an den Flanken sind die Harre typischerweise länger und heller gefärbt als am übrigen Körper (Mantel). Charakteristisch ist die auffällige Grundfarbe, die als hellbraun bis mausgrau bezeichnet wird. Am Spiegel, den Gliedmaßen, den Ohren und am Kopf besitzen alle Toggenburger weiße Abzeichen. Die Abzeichen am Kopf verlaufen, genau wie bei der Bündner Strahlenziege, als Streifen vom Maul bis zum Hornansatz. Das Euter ist gut aufgehängt und kompakt. Die Toggenburger gilt als Ziege mit dem besten Fundament (d. h. gesündestem Körperbau), was ihre große Beliebtheit als Zuchtziege auch außerhalb ihres Herkunftsgebietes erklärt. Wesen Toggenburger zeigen wenig Scheu Toggenburger Ziegen sind lebhafte und sehr neugierige Haustiere. Bemerkenswert ist ihre große Zutraulichkeit. Auch vor anderen Tieren (z. B. Hunden oder Großvieh) zeigt die Ziege wenig Scheu, möglicherweise ein Resultat der traditionellen Haltung gemeinsam mit anderen Nutztieren. Toggenburger besitzen keinen besonders starken Herdentrieb und sondern sich gerne in kleineren Grüppchen von der Herde ab. In drei bis acht Tiere starken Kleinstherden scheint sie sich am wohlsten zu fühlen. Ihr Bewegungsdrang hält sich in Grenzen, somit sind Toggenburger besser für die (Lauf-)Stallhaltung geeignet als die auf Marschtüchtigkeit gezüchteten Schweizer Gebirgsziegenrassen. Dank ihres Wesens, ihrer Anspruchslosigkeit und ihrer Zutraulichkeit sind Toggenburger Ziegen auch bei Hobbyziegenhaltern beliebt, die nur wenig bis gar keinen materiellen Nutzen aus der Haltung ziehen. Leistung Durchschnittlich geben Toggenburger Ziegen in der Schweiz 809,6 kg Milch pro Laktation, bei 270,3 Melktagen (das entspricht 3 kg pro Tag). Bei entsprechender Haltung und Fütterung sind auch wesentlich höhere Erträge möglich. Der mittlere Gehalt an Fett (3,1 %) und Eiweiß (2,8 %) ist vergleichsweise gering. Bestand Der Bestand an Toggenburgern in der Schweiz ist seit Jahren leicht steigend und liegt momentan (Stand: 13. Mai 2013) bei 3873 in Herdebuch geführten Tieren. Damit ist sie die dritthäufigste Ziegenrasse in der Schweiz und gilt als nicht gefährdet. Die Toggenburger ist auch eine in den USA, Kanada, Deutschland, österreich und in den Niederlanden anerkannte Zuchtziege. Sie wurde auch in einige ausländische Ziegenrassen eingekreuzt, etwa die British Toggenburger in England, die Thüringer Waldziege aus Deutschland oder die Holländer Schecke aus den Niederlanden. Die Thüringer Waldziege ist eine deutsche Ziegenrasse. Sie entstand um 1900[1] aus thüringischen Landschlägen durch Einkreuzung Schweizer Toggenburger Ziegen. Zunächst Thüringer Toggenburger genannt, bekam die veredelte Rasse im Jahr 1935 den Namen „Thüringer Waldziege“. Die häufig verwendete Schreibweise Thüringer Wald Ziege ist grammatikalisch falsch. Beschreibung Die Tiere sind mittelgroß und kräftig gebaut. Die glatte, kurze Behaarung ist hellbraun bis schokoladenfarben, es kommen aber auch schwarze Tiere vor. Sie hat keinen Aalstrich. Spiegel, Unterbeine und Stehohren sind weiß, weiße Streifen verlaufen von der Hornbasis bis zum Maul. Beide Geschlechter können behornt oder hornlos sein. Die anspruchslose widerstandsfähige Rasse bringt eine gute Milchleistung (700–800 kg; 3,5 % Fett) und eine hohe Fruchtbarkeit mit guten Muttereigenschaften. Außerdem liefert sie vorzügliches Fleisch und wird auch in der Landschaftspflege eingesetzt. Die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen ernannte die Thüringer Waldziege zum „Haustier des Jahres 1993“. Verbreitung 1936 gab es etwa 60.000 Thüringer Waldziegen. In den 1950er Jahren setzte ein Rückgang ein, sodass es Ende der 1980er Jahre nur noch 120 Tiere in zwei Bocklinien dieser Rasse gab. 1988 kreuzte ein Züchter gezielt einen Bock und drei Muttertiere Schweizer Toggenburger Ziegen ein, um den Genpool zu vergrößern und die Rasse so erhalten zu können. 2004 wurden von 106 Züchtern in 13 Bundesländern 711 weibliche Herdbuchtiere der Thüringer Waldziege gehalten, 45 Prozent von ihnen in Thüringen.[2] Davon waren 29 Züchter mit 273 weiblichen Herdbuchtieren im Tierpark Suhl registriert. Weitere Herdbuchzuchten wurden in Lippelsdorf und Böhlen betrieben, nicht Herdbuchzuchten fand man in Ruhla, Meura und Sonneberg.[3] Ihre Population wird von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung beobachtet. Es werden Kryoreserven angelegt und ein Monitoring durchgeführt.[1] Inzwischen haben sich die Bestände erholt. Im Jahr 2011 waren etwa 150 Böcke und 1300 Mutterziegen in 120 Herdbuchzuchten bundesweit mit Schwerpunkten in Thüringen, Hessen, Rheinland-Pfalz, Niedersachsen, Bayern und Sachsen registriert. Mit dem Ziel die gefährdeten Rasse auch zukünftig zu erhalten, hat sich im Sommer 2012 ein bundesweiter Rassebeirat gegründet. Für unsere Tiere haben wir für Notfälle tiefgefrorene Biestmilch vooätig. CAE-unverdächtig, Pseudo-Tuberkoloseunverdächtig, frei von Q-Fieber, Aktuell stehen noch einige weibl. überläufer von Jan./Feb. 2018 zum Verkauf. Es handelt sich dabei um Toggenburger Ziegen als auch um Thüringer Wald Ziegen. Die diesjährigen Lämmer (von ca. 80 gedeckte Ziegen) werden vorraussichtlich von Mitte Jan bis Anfang Feb. 2019 zur Welt kommen. Sie stehen dann nach dem Abstzen ebenfalls zum Verkauf. Unser Bestand wird zusätzlich zu unserer Hoftierärztin, auch durch den Gesundheitsdienst für Kleinwiederkäuer der Tierärztlichen Hochschule in Hannover präventiv betreut. Dazu werden jährlich zwei Bestandsbesuche durchgeführt. Der Gesundheitsdienst wird von Prof. Dr. M. Ganter (Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer und Fachtierarzt für klinische Laboratoriumsdiagnostik) geleitet. Die Herde wurde in der Vergangenheit regelmäßig auf CAE (jeweils negativ) untersucht. Die entsprechende officielle Anerkennung CAE - Unverdächtig durch den Zuchtverband wird zur Zeit beantragt. Ebenso finden regelmäßig Untersuchungen auf Pseudotuberkulose statt. Ebenfalls ist unsere Herde frei von Q-Fieber: Bei den halbjährlichen Bestandsbesuchen wurde unserer Herde durch den Gesundheitsdienst ein sehr guter Zustand attestiert. Auch die sehr gute Entwicklung der Lämmer und überläufer wurde festgestellt. Verkauf von Zuchttieren - Ziegen der Rassen Toggenburger-Ziegen und Thüringer-Wald-Ziegen Verkauf von Zuchtlämmern - Ziegenlämmer der Rassen Toggenburger-Ziegen und Thüringer-Wald-Ziegen Verkauf von Gizie zur Zucht - Ziegenlämmer der Rassen Toggenburger-Ziegen und Thüringer-Wald-Ziegen Verkauf von Zuchtböckenn - Ziegenlämmer der Rassen Toggenburger-Ziegen und Thüringer-Wald-Ziegen CAE-frei, Pseudo-Tuberkolosefrei, frei von Q-Fieber, Unsere aktuellen Seiteninhalte Markt- & Hofverkauf Sie finden uns mit unserem Marktwagen regelmäsig an den folgenden Orten: mittwochs 8–13 Uhr Wochenmarkt in Boizenburg Standortkoordinaten kopieren: 53.374735, 10.723107 donnerstags 8–13 Uhr Wochenmarkt in Dannenberg Standortkoordinaten kopieren: 53.098902, 11.096279 donnerstags ca.14:30 Uhr stehen wir mit unseren Verkaufswagen kurz vor dem Archezentrum Am Markt 5 - 19273 Neuhaus Wegen Bauarbeiten auf dem Gelände fällt der Termin ab Sept. 2020 auf ungestimmte Zeit aus ! Standortkoordinaten kopieren: 53.285687, 10.929459 freitags 8–13 Uhr Wochenmarkt in Hamburg–Bergedorf (Crysanderstr.) Standortkoordinaten kopieren: 53.489465, 10.215538 samstag 8–13 Uhr Wochenmarkt in Hamburg-Eimsbüttel (Grundstr.) Am Sa. 31. Okt. 2020 fällt der Markt aus (Feiertag) Standortkoordinaten kopieren: 53.577639, 9.943415 jeden 1. Sonntag im Monat 10–17 Uhr (Mai - Nov.) Biosphäre-Schaalsee-Markt in Zarrentin (vor dem Pahlhuus) Nach jetzigem Stand findet der Markt am 1. Nov. 2020 mit besonderen Corona-Auflagen statt. Standortkoordinaten kopieren: 53.544401, 10.928987 Aktuelle Hoffeste und Sondermärkte Zur Zeit keine Sondermärkte und Hoffeste! Verkauf auf unserem Hof Kaufen können Sie unseren Käse natürlich gerne auch bei uns zuhause. Als "Hofladen" dient unser Verkaufsanhänger der an der Straße steht, wenn wir nicht gerade auf einem unserer Märkte sind. Montags, Dienstags und Mittwochs sind wir am späteren Nachmittag (ca. 16 - 18 Uhr) meistens für Sie da. Gerne können Sie auch kurzfristig einen Termin vereinbaren. Wir freuen uns auf Ihren Besuch ! Wichtiger Hinweis Wir betreiben weder einen Versand von unseren Wahren (Käse, Fleisch und Wurst), noch verfügen wir über einen Lieferservice! Über uns Das Video wird vo Ihrem Browser nicht unterstüzt. Für den Film bedanken wir uns bei www.lightmark.de In dem kurzen Filmportrait stellt uns Uli Korte als Partnerbetrieb des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe vor. Über uns - Das Team Rudi (rechts) ist für's Käsemachen zuständig. Uli (links) kümmert sich vor allem um die Vermarktung. Um unsere Ziegen kümmern wir uns natürlich beide! Als gutes Team, mit guten Produkten, freuen wir uns auf viele gute Kunden. Wie alles anfing Es begann mit 5 jungen Ziegen und dem Ziel, für uns selbst Käse herzustellen. 2007 gründeten wir unseren Ziegenhof im kleinen Dorf Gülze, inmitten des mecklenburgischen Teils des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe. vom Hobby zum Vollerwerbsbetrieb Vieles hat sich seit den Anfangszeiten geändert: Aus Hobbyhaltung wurde schnell Nebenerwerb, nachdem unsere Ziegen innerhalb des Dorfes in ein ehemaliges Wasserwerksgebäude umzogen. Dort hatten zunächst mehr als 20 Ziegen Platz. Eine kleine neue Käseküche entstand separiert neben unserem Wohnhaus. Die Diele war damals unser Hofladen. Mit dieser Perspektive wurden wir einer der ersten Partnerbetriebe des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe. Partner Biosphäre Über die Partnerschaft und Filmspot: Wir sind Biosphäre Partner Biosphäre Erste Korrekturen unseres Konzeptes Mit wachsender Erfahrung mußten wir auch Irrtümer korrigieren, und unser Konzept weiter entwickeln. Wir mussten einsehen, dass für einen wirtschaftlichen Erfolg eine gewisse Betriebsgröße notwendig ist. So stockten wir unsere Herde auf und zogen mit den Tieren zunächst in einen gepachteten Stall. Der Hofladen ist inzwischen unser Marktwagen, der nach den Wochenmärkten in Hamburg und Dannenberg vor dem Haus steht. Umzug in den neuen Stall Einen entscheidenden Schritt haben wir im Dezember 2015 gemacht: Nochmaliger Umzug in einen großen und hellen Stall nahe unseres Wohnhauses. Die Bedingungen für uns und unsere Ziegen haben sich dadurch deutlich verbessert und unsere gesamte Arbeit läßt sich wesentlich wirtschaftlicher organisieren als bisher. Käsesstraße & Archebetrieb Seit Ende 2015 gehören wir als Hofkäserei zur neu gegründeten Milch- und Käsestrasse Mecklenburg Vorpommern. Im Februar 2016 haben wir die offizielle Anerkennung durch die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) als Arche-Betrieb der Archeregion Flusslandschaft Elbe erhalten. Damit wird gewürdigt, dass wir Thüringer-Wald-Ziegen gezielt als Nutztierrasse für Nachzucht und unsere Milchproduktion halten. Hofkäserei Unsere Hofkäserei als Teil der Milch- und Käsestraße MV: Hofkäserei Archebetrieb Die Archeregion Flußlandschaft-Elbe: Archebetrieb Norddeutscher Käsepreis 2017 Am Sonntag, 21. Mai 2017 wurden wir auf dem Norddeutschen Käsemarkt im Freilichtmuseum Am Kikeberg durch Slowfood-Hamburg - als erster Betrieb in Mecklenburg-Vorpommern - mit dem Norddeutschen Käsepreis 2017 ausgezeichnet. Die Auszeichnung haben wir als Ziegenkäse-Manufaktur für unseren Beitrag zur norddeudschen Käsekultur erhalten. Käsepreis 2017 Der norddeutsche Käsepreis, eine besondere Auszeichnung für unsere Käserei: Käsepreis 2017 Unsere Zukunftsplanung In naher Zukunft wünschen wir uns einen weiteren Ausbau der Käseküche. In großer Zuversicht gehen wir diesen Weg voran, weil der Zuspruch unserer Kunden uns Mut macht und weiter wächst. Ziegenhof Gülzer Geißen Am Gülzer Wald 10 19273 Teldau - Ortsteil: Gülze Email: info (at) guelzer - geissen (●) de Tel: 038844 - 234 91 (Rudi Tussing / Uli Korte) Handy: 0160 - 278 37 19 (Uli Korte) WhatsApp: Gülzer Geißen - Uli Korte Anfahrt Standortkoordinaten kopieren: 53.354017, 10.810522 Externe Links: Google-Maps und OpenStreetMap Ca. 70 km von Hamburg entfernt liegt Gülze direkt an der B 195, die von Zarrentin über Boizenburg(B5) nach Amt-Neuhaus und Dömitz führt: In Gülze von der B 195 abbiegen: Richtung Blücher/Besitz Nach der S-Kurve abbiegen: links auf den asphaltierten Weg Nach 100 m an der Kreuzung: links in die Straße "Am Gülzer Wald" abbiegen Nach ca. 50 m auf der linken Seite: Am Gülzer Wald 10 Hofbesichtigungen Für die Aufnahme bedanken wir uns bei: Annett Melzer Gerne zeigen wir unseren Kunden nach Terminvereinbahrung unseren Stall und unsere Ziegen. Wegen des notwendigen Zeitaufwandes, sind Besichtigungen allerdings nur nachmittags und nur an den Tagen möglich, an denen wir nicht zum Markt fahren: also montags und dienstags. Unsere Ziegenkäse Ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen stellen wir ein breits Sortiment an Ziegenkäse her: Quark & Frischkäse Ziegenquark, cremig gerührt Frischkäse in Käseformen verschöpft und von Hand gewendet. gereifter Frischkäse Mit Camembert-Kultur gereifte Spezialitäten: Ziegenrolle, natur und mit Thymianmantel, sowie angereifte Pyramiden - natur und mit verschiedenen Kräutern (Dill/Schwarzkümmel, Rosmarin u. Thymian) Camembert traditionelle runde Ziegencamembert, rechteckige Camemberts mit Kräutermantel und milde Chili-Ecken Hauskäse Junger Schnittkäse natur und mit verschiedenen Kräutern (Bockshornklee, Provonce-Kräutern, Bärlauch und Kümmel) Elbbergkäse Hartkäse in unterschiedlichem Reifungsalter jung (6 Wochen), mittelalt (6 Monate) u. alt (1 Jahr) Hirtenkäse in Salzlake natur und mit Kräutern der Provence/Knoblauch Frischkäse in Olivenöl eingelegt mit Tomaten/Chilie und mit Bärlauch/Knoblauch Ziegenrohmilch & Molke ... Ziegenmolke Auf Vorbestellung können Sie bei uns Ziegenmolke erhalten. Ziegen-Rohmilch Da wir unsere Milch normalerweise zu Käse verarbeiten, bitten wir Sie um rechtzeitige Vorbestellung. Auf Grund der gesetzlichen Bestimmungen dürfen wir Rohmilch, nur direkt ab Hof abgeben! Bitte bringen Sie sauber gespühlte Flaschen mit, da wir nicht über ein Pfandsystem verfügen! Wichtiger Hinweis zu Lieferung/Versand Ein Versand von Käse und anderen Wahren ist leider nicht möglich. Wir verkaufen ausschlieslich über unseren Marktstand und ab Hof. Alle aktuellen Infos hierzu: Markt- & Hofverkauf Weitere Infos zum Download Infoblatt: Ziegenmolke(PDF) Infoblatt: Ziegenmilch (PDF) Infoblatt: Käsezutaten (PDF) Hofkäserei Unsere Käse sind etwas ganz Besonderes, denn sie werden ausschließlich aus der Milch unserer eigenen Ziegen, auf handwerkliche und traditionelle Art hergestellt. Bei uns geht es genau so zu, wie man sich Käsemachen vorstellt! Die Käse werden von Hand geschöpft und mit viel Sorgfalt gepflegt. Dies kostet uns zwar viel Zeit, dafür sind wir aber auch Stolz auf das Ergebniss: Die einzigartigen Käse der Gülzer Geißen mit ihrem besonderen und individuellen Geschmack. So ist es eine Ehre für uns, das Gütesiegel „Hofkäserei“ tragen zu dürfen. Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern Mecklenburg hat noch sehr viel mehr als Ostseestrände, Seen und alte Hanse-Städte zu bieten: Eine ganze Reihe von kleinen Hof- und Dorfkäsereien, die ihre Delikatessen - genauso wie wir - auf traditionelle Weise herstellen und so zur Erhaltung der handwerklichen Milchverarbeitung beitragen 16 dieser Betriebe haben sich in der „Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern“ zusammengeschlossen: Milch- & Käsestraße Mecklenburg-Vorpommern: www.hofkaese.de (ext. Link) Auch wir gehören als eine Station mit dazu! Externe Links Verband für handwerkliche Milchverarbeitung: www.milchhandwerk.info Dorf- und Hofkäsereien in Deutschland: www.hofkaese.de Unser Portrait auf hofkaese.de: www.hofkaese.de/... Kleine Käsereien in Europa: www.discover farmhousecheese.eu Norddeutscher Käsepreis 2017 Am Sonntag, 21. Mai 2017 wurden wir auf dem Norddeutschen Käsemarkt im Freilichtmuseum Am Kikeberg durch Slowfood-Hamburg - als erster Betrieb in Mecklenburg-Vorpommern - mit dem Norddeutschen Käsepreis 2017 ausgezeichnet. Die Auszeichnung haben wir als Ziegenkäse-Manufaktur für unseren Beitrag zur norddeudschen Käsekultur erhalten. Der Conviviumsleiter von Slow Food Hamburg e.V., Sebastian Wenzel in seinerLaudatio: „Wir haben uns für den Ziegenhof Gülzer Geißen entschieden, weil er qualitativ hochwertige und wohlschmeckende Käseprodukte auf traditionelle Art herstellt und dabei die Tiere hervorragend in einem großen, hellen Stall hält.“ über diese Auszeichnung freuen wir uns natürlich ganz besonders! über Slow Food Slow Food ist eine internationale Organisation, die sich für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion und Geschmacksbildung einsetzt. Dabei ist den Vertretern von Slow Food wichtig, dass Landwirtschaft und Fischerei mit einer artgerechten Tierhaltung einhergehen. Außerdem versteht sich Slow Food auch als Vermittler zwischen Produzenten, Händlern und Verbrauchern, um Transparenz auf dem Ernährungsmarkt zu schaffen. Slow Food Hamburg (ext. Link) Slow Food Deutschland (ext. Link) Frisches Ziegenfleisch Den Sommer haben wir in einem meist 14-tägigen Rhythmus Schlachttermine, so dass wir an unserem Marktstand und auch bei uns auf dem Hof, dann in der jeweiligen Woche frisches Ziegen-Lammfleisch anbieten können: Die nächsten Schlachttermine: Gefrorenes Ziegenfleisch: Ab Hof haben wir ganzjährig immer auch eine Auswahl an tiefgefrorenem Ziegenfleisch vorrätig! Wurstspezialitäten von der Ziege: Häufig haben wir auch wechselnd verschiedene Spezialitäten im Angebot. Z.B. Grillwürste, geräucherte Filets, Rollschinken, Salami, Merquez-Knacker ... Aktuelle Angebote: Vorbestellung: Um Ihre genauen Wünsche erfüllen zu können, empfehlen wir eine Vorbestellung rechtzeitig vor dem jeweiligen Schlachttermin. Preisliste: Ziegenfleisch (PDF) Wichtiger Hinweis zu Lieferung/Versand Ein Versand von Fleisch und Wurst ist leider nicht möglich. Wir verkaufen ausschließlich über unseren Marktstand und ab Hof. Alle aktuellen Infos hierzu: Markt- & Hofverkauf Unser Schlachtbetrieb Auf dem gleichen ehemaligen LPG-Gelände auf dem unser Ziegenhof liegt, ist auch der kleine Bio-zertifizierte Schlachtbetrieb von Herrn Piotr Giedrojc angesiedelt. Dort können unsere Tiere geschlachtet werden, ohne zuvor über weite Strecken transportiert werden zu müssen! Mit Respekt vor den Tieren übt Herr Giedrojc sein Handwerk aus. Unnötiger Stress für die Tiere können wir so bestmöglich verhindern. Auch der Schlachtbetrieb ist Partner des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe: Betriebsportrait: Schlachtbetrieb Teldau KriDo GmbH (externer Link) Unsere Ziegen Inzwischen hüten wir über 80 laktierende Ziegen mit ihren Lämmern, mehreren Jungziegen, sowie mehrere Böcke. Es sind gehörnte Toggenburger Ziegen, eine robuste Milchziegenrasse aus der Schweiz, sowie Thüringer Wald Ziegen. Beide sehr eng verwanden Rassen sind sehr robust und eignen sich auch gut für die Haltung in unserem norddeutsche Klima. Tierwohl und Tiergesundheit Der Gesundheitsdienst für Kleinwiederkäuer der Tierärztlichen Hochschule in Hannover betreut präventiv unseren Ziegenbestand. Er wird von Prof. Dr. M. Ganter (Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer) geleitet. Ziel ist sowohl die Sicherung des Tierwohls, als auch die Verbesserung der Herdenleistung. Bei den regeläßigen Bestandsbesuchen wird unserer Herde durch den Gesundheitsdienst immer wieder ein sehr guter Zustand attestiert. Protokolle: Dezember 2019 / September 2019 / April 2019 / Dezember 2018 / Juli 2018 / Februar 2018 / Oktober 2017 / April 2017 / Oktober 2016 Toggenburger Ziegen Ihren Ursprung hat die Rasse in der Region um Toggenburg in der Schweiz. Um 1900 wurde sie vielfach nach Deutschland importiert um die hier vorhandenen Ziegenbestände in ihrer Zuchtqualität zu verbessern. Die Fellfarbe variiert zwischen hell- bis dunkelbraun und ist kurz oder mittellang. Eine weiße Streifung verläuft von Lippen und Nase bis zu den Augen und Hornzapfen. Auch Beine und Bauch sowie Schwanzgegend sind weiß. Im Gegensatz zur Schweiz wird sie bei uns eher selten gehalten. Thüringerwald Ziegen Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurden in die vorh. Landziegenschläge in Thüringen Toggenburger Ziegen eingekreuzt. So entstand als neue Rasse die "Türinger-Toggenburger" die später in Thüringerwald-Ziegen umbenannt wurde. Noch bis in die Nachkriegszeit war die Rasse stark verbreitet. Danach hat sich der Bestand aber stark, auf nur noch 150 Tiere (1993) reduziert. Seither wurde die Rasse gezielt weitergezüchtet, so dass sich die Bestände wieder erholt haben Die Ziegen sind von schokoladenbrauner Farbe ohne Aalstrich. Auffällig sind die ausgeprägten weißen Gesichtsmasken. Auch Beine und Bauch sind weiß. Lämmer ... Archebetrieb Das Ziel des Arche Konzeptes ist die Erhaltung alter, robuster und an ihren Lebensraum angepasster gefährdeter Haustierrassen. In der Archeregion "Flusslandschaft Elbe" halten inzwischen mehr als 100 Betriebe oder Privatpersonen gefärdete Mutztierrassen. Im Februar 2016 haben wir die offizielle Anerkennung durch die Gesellschaft zur Erhaltung alter und gefährdeter Haustierrassen (GEH) als Arche-Betrieb der Archeregion Flusslandschaft Elbe erhalten. Damit wird gewürdigt, dass wir Thüringer-Wald-Ziegen gezielt als Nutztierrasse für Nachzucht und unsere Milchproduktion halten. Neben den Thüringer Waldziegen halten wir auch noch verschiedene Hühner-Rassen: Vorwerkhühner und deutsche Sperber Thueringerwaldziegen Gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurden in die vorh. Landziegenschläge in Thüringen Toggenburger Ziegen eingekreuzt. So entstand als neue Rasse die "Türinger-Toggenburger" die später in Thüringerwald-Ziegen umbenannt wurde. Noch bis in die Nachkriegszeit war die Rasse stark verbreitet. Danach hat sich der Bestand aber stark, auf nur noch 150 Tiere (1993) reduziert. Seither wurde die Rasse gezielt weitergezüchtet, so dass sich die Bestände wieder erholt haben Die Ziegen sind von schokoladenbrauner Farbe ohne Aalstrich. Auffällig sind die ausgeprägten weißen Gesichtsmasken. Auch Beine und Bauch sind weiß. Thüringer Wald Ziegen gelten als robust, genügsam. Vorwerk - Hühner Direkt am Haus halten wir für unseren Eigenbedarf mehrere Hühner. Unter anderem auch 6 Vorverkhühner samt Hahn. Vorwerkhühner wurden ab ca. 1900 von Oskar Vorwerk erzüchtet. Sie sind kräftig und gedrungen. Beide Geschlechter besitzen eine gleichartige Zeichnung. Vorwerkhühner sind wetterhart, robust und frühreif. Deutsche Sperber Auch drei junge Deutsche Sperber-Hühner gehören zu unserem kleinen Hühnerhof: Die im Bestand stark gefärdete Hühnerasse wurde um 1900 in Duisburg gezüchtet. Es ist eine mittelschwere und leistungsstarke Hühnerrasse, die sich durch ein lebhaftes, aber sehr zutraulich Wesen auszeichnet. Wenn sie ausreichend Auslauf haben, sind die Sperber sehr gute Futtersucher. Leinegänse Unsere Leinegänse haben inzwischen alle ein anderes Zuhause gefunden. Unsere Wiese beim Haus war für die Gänse zu klein und die Gänse mitten im Ort auch zu laut! fast ausgestorbene alte Haustierrasse Externe Links www.arche-region-elbe.de www.archezentrum-amt-neuhaus.de www.g-e-h.de www.flusslandschaft-elbe.de Zuchttierverkauf Aktuell stehen folgende Tiere zum Verkauf: Ein Thüringer-Waldziegen Bock "Brutus" 2017 geboren. Ein Toggenburger Bock "Kosimo" 2018 geboren. Tierärztliche Herdenbetreung Unser Bestand wird zusätzlich zu unserer Hoftierärztin, auch durch den Gesundheitsdienst für Kleinwiederkäuer der Tierärztlichen Hochschule in Hannover präventiv betreut. Dazu werden jährlich zwei Bestandsbesuche durchgeführt. Der Gesundheitsdienst wird von Prof. Dr. M. Ganter (Fachtierarzt für kleine Wiederkäuer und Fachtierarzt für klinische Laboratoriumsdiagnostik) geleitet. Aktueller Gesundheitsstatus der Herde Die Herde wird regelmäßig auf CAE untersucht und ist entsprechend als unverdächtig anerkannt. CAE-Untersuchung vom 25.5.2020 Bescheinigung zur CAE-Unverdächtigkeit bis 2020 Bescheinigung zur CAE-Unverdächtigkeit bis 2019 Ebenso finden regelmäßig Untersuchungen auf Pseudotuberkulose statt. Blutuntersuchung: Mai 2020 ... / Sept 2019 ... Klinische Untersuchung: Mai 2020 ... / Sept 2019 ... / April 2019 ... / Juli 2018 ... / Oktober 2017 ... / April 2017 ... Ebenfalls ist unsere Herde frei von Q-Fieber. Befund: Untersuchung auf Q-Fiber Dez. 2017 Bei den regeläßigen Bestandsbesuchen wird unserer Herde durch den Gesundheitsdienst ein sehr guter Zustand attestiert. Protokolle zu den Bestandsbesuchen: Mai 2020 / Dezember 2019 / September 2019 / April 2019 / Dezember 2018 / Juli 2018 / Februar 2018 / Oktober 2017 / April 2017 / Oktober 2016 Haus & Hof Der Eingangshof Vom Eingangshof aus erreicht man sowohl unser Wohnhaus, als auch mehrere Nebengebäude mit der Käseküche und den Reiferäumen. Unser Wohnhaus und Garten Für die Fotos bedanken wir uns bei Selina Haberland Zentrum des Ziegenhofes ist unsere kleine "Häuslerkate" von ca. 1850. Vieles spielt sich den Sommer über aber auch im Garten ab. Die Käseküche Im Zentrum unserer Käseküche steht der Käse-Kessel. Hier wird die frische Milch mit Hilfe von Lab und Milchsäurebakterien dick gelegt. Die eingedickte Milch wird dann weiter bearbeitet: D.h. geschnitten und gerührt, in Formen abgefüllt und zum weiteren Entmolken auf dem Abtropftisch mehrfach gewendet. Die Reiferäume Unsere Reiferäume sind in einem eigenen kleinen Gebäude untergebracht. Dort Reifen die Käse in zwei verschiedenen Räumen. Im Reiferaum für die Weichkäse reifen die Weißschimmelkäse jeweils für ein bis zwei Wochen. Die wesentlich länger reifenden Schnittkäse sind in dem anderen Reiferaum untergebracht. Unser "Hofladen" der Verkaufsanhänger Foto: Cenci Goepel Fotos (untere Reihe): Selina Haberland Vorm Haus an der Straße "Am Gülzer Wald" steht unser Verkaufswagen, der wenn wir nicht auf dem Markt sind, auch als Hofladen dient. Der Ziegenstall Fotos (1/2): Selina Haberland Foto: (3) Florian Nessler Unser großer geräumiger Ziegenstall befindet abseits des Hauses in einem ehemaligen LPG-Gebäude. Für die Fotos bedanken wir uns bei Florian Nessler Der Außenbereich am Stall Foto: Selina Haberland Dem Stall vorgelagert ist ein großzügiger Freibereich. Den Sommer über können die Ziegen hier jederzeit nach draußen. Im Winterhalbjahr lassen wir sie aus gesundheitlichen Gründen nur bei trockenem Wetter in den Auslauf. Der Melkbereich Für die Fotos bedanken wir uns bei Florian Nessler Zweimal am Tag werden die Ziegen auf dem Melkstand gemolken. Während des Melkens erhalten Sie in den Fressschalen jeweils ihre Kraftfutterration. Der Lämmerbereich Die Lämmer weden in einem eigenen Stallbereich aufgezogen. Zunächst in kleinen Boxen. Später dann in größeren Stallabteilen. Für die Lämmer-Fotos bedanken wir uns bei Selina Haberland Der Bockstall mit Auslauf Foto: Anett Melzer Foto: Selina Haberland Unsere sechs Zuchtböcke leben das Jahr über getrennt von den Ziegen in einer eigenen kleinen Herde zusammen. Nur zur Deckzeit im August/September kommen sie zu den Ziegen in den großen Stall. Die Umgebung Für das Foto bedanken wir uns bei Selina Haberland Die Seite enthält externe Links ! Unser Ziegenhof liegt inmitten des UNESCO Biosphärenreservates "Flußlandschaft Elbe". Die Umgebung hat vielfältige und reizvolle Landschaften zu bieten: Die Flußniederungen von Elbe, Sude und Schaale, Deich- und Polderlandschaften, ausgedehnte Binnendünengebiete, prägende Warft- und Wurtehäuser, die historische Kleinstadt Boizenburg und viele Dörfer mit reetgedeckten Häusern. Der bekannte Elbe-Radwanderweg durchquert diese Landschaft und unser Ziegenhof als Anlieger lädt gerne alle Radler zu einem STOP ein. Direkt bei Gülze liegt der Sude Schaale Polder mit ihren zahlreichen Altarmen und Bracks. Im Winterhalbjahr wenn die Elbe Hochwassers hat bietet sie oft ihren besonderen Reitz. Einen besonderen Blick über den Polder hat man von der Aussichtsplattform des Kirchturms in Blücher aus. Direkt in unserer Nachbarschaft liegt bei Gothmann der Bollenberg, eine Binnendüne am Rande der Polderlandschaft von der man bis zur anderen Elbseite blicken kann. Luftbildkarte - Weitere Infos bei Wikipedia Ca. 10km nördlich von uns liegt die Breziener Heide. Luftbildkarte - Weitere Infos bei Wikipedia Nur einige Kilometer weit, ist es bis an die Elbe. Wer die Elbe von Hamburg kennt, kann hier einen ganz und gar anderen Fluss erleben, zum Beispiel in Stiepelse Weitere Vorschläge für Wanderungen, Radturen ... (Biosphärenreservat) Pinnwand - Aktuelles Besucherzentren und Ausstellungen Freiluftausstellung EinFlussReich in Boizenburg Vier: Ausstellung über das Leben mit der Elbe Biosphaerium im alten Elbe-Schloss in Bleckede: Umfangreiche Ausstellung über das Biosphärenreservat Besucherzentrum des Biosphärenreservates auf der Dömitzer Festung: verschiedenen Präsenz- und Wechselausstellungen Archezentrum in Neuhaus: Dauerausstellung zur Arche-Region Elbbergmuseum in Boizenburg: Ausstellung über das des ehemaligen KZ-Außenlagers in der Boizenburger Werft. Fliesenmuseum Boizenburg: Frühindustrieller Fliesen (Historismus, Jugendstil und Art Déco) und gibt Einblicke in Fertigungsverfahren. Regionale Lebensmittel In der Region gibt es noch merere kleine Produzenten deren Produkte man vor Ort (ggf. nach tel. Verabredung) einkaufen kann. Eine kleine Auswahl: In der BioObstBüdnerei von Heinz Thümmrich kann man z.B. selber Heidelbeeren pflücken, oder dessen leckeren Säfte einkaufen. Im Archezentrum in Neuhaus gibt es Produkte von den verschiedenen Archebetrieben zu kaufen. Lokales Kunsthandwerk In Krusendorf fertigt Karin Falter in ihrer Filzwerkstatt fantasievoll handgearbeitete Unikate vor allem von Tieren: Henne, Gans & Co. Christiane Schmidt fertigt in Blücher ihre besonderen Töpferwaren mit dem eingebrannten Relief von Gräsern und Kräutern: Gräserkeramik Ausserdem stellt sie Naturseifen unter anderem auch mit Ziegenmolke her. Events und Kleinkunst Eselwanderungen bietet Dagmar Stahlbock in Groß Bengersdorf an. Die Eselpfade führen durch die reizvolle Flußlandschaft von Schaale und Schilde und die Breeziner Heide. Auf der MINNA - dem Boizenburger Kulturschiff - gibt es Konzerte, Teater, Kleinkunst ... und jede menge Projekte. Auch im Boizenburger Kino, laufen nicht nur Filme sondern gibt es auch unterschiedliche Veranstalrtungen. Essen und Trinken Im Café Marie im ehemaligen Ratskeller, direkt am Marktplatz in Boizenburg gibt es mehr als nur leckeren Kuchen. Das Café des Lebenshilfewerks verfügt auch über eine eigene Schokoladerie - und der Kaffee wird in der eigenen kleinen Rösterei in Hagenow gebrannt! Im ehemahligen Bahnhof in Preten befindet sich das Café "Schwarzes Schaf". Es ist den Sommer über jeweils an den Wochenenden geöffnet. Standortkoordinaten kopieren: 53.325419, 10.914373 oder Google-Maps / OpenStreetMap Regionale Küche in angenemer Athmosphäre bietet das Restaurant im Jagdschlösschen liegt in Schwartow bei Boizenburg. Übernachtungsmöglichkeiten In unserer Nähe gibt es Unterkunftsmöglichkeiten für fast jeden Geschmack. Eine Kleine Auswahl: Preisgünstig und vor allem für Gruppen geeignet ist das Gästehaus altes Pfarrhaus im Nachbardorf Blücher. Eine Ebenfalls sehr einfache Unterkunft mit kleinem Zeltplatz gibt es in Neu-Wendischthun - Die alte Schule. Wunderschönen "Bauwagen" auf der Wiese gibt es sowohl bei Karin Falter in Krusendorf als auch im Deichvogthaus an der Elbe. Beide haben zusäzlich auch Ferienwohnungen. Weitere Ferienwohnungen: Goepelhus in Neu Garge - Bördenhoff in Granzien - Ferienhaus Wildvogelam Sudedeich in Schleusenow Das kleine Hotel Jagdschlösschen liegt in Schwartow bei Boizenburg. Partner-Biosphärenreservat Als Partner des UNESCO Biosphärenreservates "Flusslandschaft Elbe" sind wir dessen Zielen verbunden. Gemeinsam wollen wir die nachhaltige Entwicklung der Region fördern. Deshalb bemühen wir uns um eine intensive Zusammenarbeit mit andern Betrieben aus der Region. Unser Ziel ist es, qualitativ hochwertige Produkte anzubieten und durch umweltgerechtes Wirtschaften zum Schutz unserer natürlichen Umwelt beizutragen. Wir möchten durch unsere Arbeit auch dazu beitragen, den Gästen im Biosphärenreservat einen angenehmen Aufenthalt mit ansprechenden Naturerlebnissen zu bieten. Filmspot: Wir sind Biosphäre > Das Video wird vo Ihrem Browser nicht unterstüzt. Für den Film bedanken wir uns bei www.lightmark.de In kurzen Filmportraits werden verschiedene Partner des Biosphärenreservates Flusslandschaft Elbe vorgestellt. Externe Links zum Biosphärenreservat Biosphärenreservat Flusslandschaft Elbe Partnerbetriebe Biosphärereservat Teil-Reservat Mecklenburg-Vorpommern Teil-Reservat Niedersächsische Elbtalaue Teil-Reservat Brandenburg Teil-Reservat Mittelelbe (Sachsen-Anhalt) Nationale-Naturlandschaften Praktika Von Frühjahr bis zum Herbst können wir ein Praktikum in unserer Käserei anbieten. Einen Praktikumsplatz im Bereich der Tierhaltung bieten wir während der Lammzeit im Winter an. Prakitkum während der Lämmerzeit Inhalte: Die Schwerpunkte des Praktikums liegen bei der Versorgung und Pflege der Ziegen und Lämmer, der Geburtsüberwachung und der Unterstüzung bei der Geburtshilfe. Beschreibung: Die Ziegengeburten finden zwischen Mitte Januar und Mitte Februar statt. Das Wohlergehen von ca. 150 neugeborenen Lämmern steht dann im Vordergrund. Dies ist sicherlich die spannenste und auch intensivste Zeit im Umgang mit den Ziegen! Alles hier richtet sich dann nach dem Rythmus dere Ziegen. Prakikumsbeginn/-dauer: beginnend Anfang Januar 2021 - 6 bis 8 Wochen Voraussetzungen: Wichtig ist uns natürlich vor allem Dein Interesse an Ziegen! Hinweis: bei Interesse ist ein anschließendes Praktikum in der Käserei möglich. Praktikum Käsemachen Der Schwerpunkt des Betriebs-Praktikums liegt bei der hofeigenen Milchverarbeitung in der Käseküche, wo wir täglich bis zu 200 Liter Ziegenmilch verarbeiten. Hier lernst Du die verschiedenen Schritte der Käseherstellung und Käsepflege ebenso kennen, wie die notwendigen Hygienearbeiten. Um das Käsen zu erlernen braucht es wirklich etwas Zeit! Die Dauer des Praktikums sollte je nach persönlichen Vorraus- und Zielsetzungen daher mind. 6 Wochen betragen. Eine längere Praktikumsdauer bis zu 12 Wochen ist allerdings sinnvoll. Anbieten können wir die Praktika in der Zeit von Anfang März bis Oktober. Voraussetzungen: Praktikum Käsemachen Dein Interesse an gutem Ziegenkäse setzen wir natürlich voraus! Käsemanufaktur heist bei uns immer auch Handarbeit. Dies bedeutet dass immer auch eine gewisse körperliche Anstrengung bei der Arbeit erforderlich ist, zu der Du auch in der Lage sein solltest! Also z.B. das Heben von Milchkannen, das Bruchschneiden und -rühren, das Vorpressen von Schnittkäse ... Vor Beginn des Praktikums musst Du an einer Erst-Belehrung nach §43 Infektionsschutzgesetz (Früher: Gesundheitszeugnis) teilgenommen haben. Diese Belehrungen werden von den Gesundheitsämtern durchgeführt. Das entsprechende "Nachweisheft für Beschäftigte im Umgang mit Lebensmitteln" musst Du während des Praktikums dabei haben! Ohne entsprechenden Nachweis kann das Praktikum nicht stattfinden! Unterkunft und Verpflegung Während des Praktikums kannst Du hier mit uns zusammen in unserem Wohnhaus wohnen. Wir erwarten dann eine entsprechende Teilname an den verschiedenen häuslichen Tätigkeiten. Wir tragen die Kosten für die Verpflegung, eine darüber hinausreichende Bezahlung können wir aber leider nicht bieten. Ziegen-Workshop Gerne vermitteln wir in Workshops Einblicke in die Arbeiten auf unserem Ziegenhof. Sie können uns während des Workshops bei den verschiedenen Arbeiten auf dem Hof begleiten. Erste Erfahrungen im Umgang und Kontakt mit den Tieren sammeln und an deren Fütterung teilnehmen. Das Melken zeigen wir Ihnen natürlich ebenso gerne. Auch besondere Pflegemaßnahmen wie der Klauenschnitt der Ziegen sind im Rahmen der Workshops möglich. Der genaue tägliche Umfang und die Schwerpunkte können jeweils individuell entsprechend Ihren Wünschen und Zielen festgelegt werden. Preise: 1 Tag: 120€, 2Tage 220€, längere Workshops nach Absprache.